おすすめレシピ

1. そうめん南瓜を食感が残る程度に仕上げる。
2. 器にところてんを入れ、付属のつゆとマスタードで味付けする。
3. 2の上に1をのせ、お好みでふりかけやネギ、ゴマを振る。

1. 梅紫蘇のペーストを作る。
   ＜材料＞梅干し１個に対して：にんにく（小１欠）、万能ねぎ（６～７本）、紫蘇（４～５枚）
   • にんにく、種を取った梅干し、万能ねぎ、紫蘇を全て細かく切る。
   • まな板の上でaを全て混ぜ、ペースト状になるまで包丁でさらに細かく叩く。
2. 薄切りの牛肉を熱湯にくぐらせ、牛肉の色が変わったら氷水ですぐに冷やす。
3. 牛肉を氷水から取り出し、ペーパー等で牛肉に付いている水気をよく切る。
4. 3の牛肉に1を混ぜ合わせ、薄口醤油で味付けする。
5. 器にところてんを入れ、付属のつゆで味付けする。
6. 5の上に4をのせ、お好みで一味唐辛子やゴマを振る。

1. 胡瓜は薄くスライスし、塩を振ってしんなりさせる。しんなりした胡瓜を手で絞り、水分を抜く。
2. ホタテの水煮缶はホタテの身と汁に分け、ホタテの身と①の胡瓜を和える。
3. 2にマヨネーズ、黒コショウ、ホタテの水煮の汁（少々）で味付けする。
4. 器にところてんを入れ、付属のつゆで味付けする。
5. 4の上に3をのせる。

1. いなりずし用の味付け油揚げの中にところてんを入れ、ところてんに付属のたれを小さじ1/2程度かける。
2. 1の上に、天かすや紅ショウガをのせる。
3. 食べる直前にすだちを絞る。

1. 赤玉葱は千切りし、水にさらして辛味を抜いた後、塩を振ってしんなりとさせる。
2. 醤油に漬け込んだニンニクをみじん切り。※醤油にすりおろしたニンニクを入れたものでも代用可
3. ボールなどの容器に、手で絞って水気を切った1と2、千切りした紫蘇、ごま油を入れて混ぜ合わせる。
4. 器にところてんを入れ、付属のつゆで味付けする。
5. 4の上に3をのせる。

＜醤油ニンニクの作り方＞
＜材料＞ニンニク２～３個、醤油１リットル

• ニンニクの皮を丁寧に剥く。普通はニンニクを水に浸けて皮を剥きやすくするが、ここではニンニクは水に浸けずに皮を剥く。
  （水道水が混ざると長期保存が利かず、漬け込んでいるうちに腐敗が起こるため。）
• 蓋付きのビンなどに皮を剥いたニンニク、醤油を入れる。二ヶ月後に出来上がり。

1. すりおろした山芋は出汁醤油などで味付けする。
2. 乾燥したアオサ海苔の場合は水で戻しておく。
3. 器にところてんを入れ、付属のつゆで味付けする。
4. 3の上に1と2をのせる。